8.缘：顺着，遵循。督：中，正道。中医有奇经八脉之说，所谓督脉即身背之中脉，具有总督诸阳经之作用；“缘督”就是顺从自然之中道的含意。经：常。
9.生：通作“性”，“全生”意思是保全天性。一说生指生命。
10.养亲：从字面上讲，上下文意不能衔接，旧说称不为父母留下忧患。一说亲指精神。
11.尽年：终享天年，不使夭折。年，年寿，自然寿命。
12.庖(pao)丁：名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。
13.倚：靠。
14.履：践踏。
15.踦(yi)：支撑，接触。这里指用一条腿的膝盖顶牛。
16.砉(xu)：象声词，皮骨相离的声音。向：通”响“。
17.奏刀：进刀。騞(huo)：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。
18.中(zhong)音：合乎音乐节拍。
19.桑林：传说中商汤时的乐曲名。
20.经首：传说中尧乐曲咸池中的一章。会：指节奏。以上两句互文，即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意。
21.嘻：赞叹声。
22.盖(he)：通“盍”，何，怎样。
23.释：放下。
24.好(hao)：喜好，爱好。道：事物的规律。
25.进：超过。
26.无非牛：无非是一头完整的牛。
27.未尝见全牛：不曾看见完整的牛。
28.方今之时：如今。方，当。
29.神遇：用心神和牛体接触。神：精神，指思维活动。遇：合，接触。
30.官知：这里指视觉。神欲：指精神活动。
31.天理：指牛的生理上的天然结构。
32.批大郤(xi)：击入大的缝隙。批，击。郤，同“隙”。
33.导大窾(kuan)：顺着(骨节间的)空处进刀。
34.因：依。固然：指牛体本来的结构。
35.技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。肯：紧附在骨上的肉。綮(qing)：筋肉聚结处。技