葫芦娃】一言不发，看的格外仔细。
待看完后，苏泓昊找了个雅间，邀请【糖葫芦娃】进去私聊。
【糖葫芦娃】落座后，道：“同志，我看到了你们的食楼，怎么说呢！首先第一点，我进来后的第一感觉，便是你们没有设计流动路线，包括了顾客动线和服务动线。”
苏泓昊一听，便知对方有料，不由双眼放光。
【糖葫芦娃】继续道：“顾客动线就是顾客进入餐馆后，走向座位时，应该走的路线。
“而服务动线就是你们的店小二从送餐上桌，到收餐进洗碗间的行动路线。
“这两条动线理应上不该重叠，也就是顾客走顾客的路，店小二走店小二的路，这样便不会发生顾客进店时，与店小二挤在同一条路上的情况。
“当然，在不可避免的时候，两条动线还是可以重叠的，但也要尽量较小的重叠。
“这可关乎到了顾客的用餐体验和餐馆翻台率的问题。哦，我知道你肯定听不懂。”
苏泓昊连连摆手：“不，我听得懂。”
【糖葫芦娃】按住他的手，道：“不，我知道你听不懂，你就别装了！你们这些npc怎么可能听得懂呢？就说翻台率这个词，你知道是什么意思吗？”
苏泓昊无奈了，只好伸手示意，道：“行吧，你请说。”
【糖葫芦娃】道：“说到翻台率，就应该说到上座率和开台率。
“其中上座率比较好理解，就说进店用餐的人数除以整个餐馆的总餐位数。
“开台率就说餐桌的使用次数除以整个餐馆的总桌数。
“翻台率就是餐桌的重复使用率，它等于餐桌的使用次数减去总桌数后，再除以总桌数，意思就是在一天内看你的餐桌一共被重复利用了多少次。
“翻台率是所有餐馆最重要的指标，翻台率的高低显示着一家餐馆的经营好坏。
“不过我看你的食楼连一天的开台率都做不到百分百，我建议你还是关注一下你的上座率吧。
“像你这种在生死边缘徘徊的食楼，就不要像别的食楼那样紧盯着翻台率不放啦，天天是个零有什么好看的？咱们还是实际一点，看点上座率就好。”
苏泓昊听到这话，暗暗捏紧了拳头。
这人说话怎么这么贱？
明明是你先提的翻台率，现在怎么说得好像是我在痴心妄想一样？要不是还有求于你，早打死
点击读下一页,继续阅读 芒果清影 作品《从精神病院穿越来的逻辑鬼才》第84章 隔行如隔山