到枝叶无毒。
这个方向的研究,目的就是为了减少木薯的和木薯枝叶的处理成本,也是为了减少普通人烹调木薯的麻烦。
当然,仅仅是这一点,还是不够的。
而这个时候,就需要研究另外一个方向,来提升木薯的整体价值,即研究木薯淀粉的类型比例和颗粒度。
木薯淀粉的直链淀粉和支链淀粉比例,一般情况下,直链淀粉大概占17%~20%,支链淀粉约占80%~83%,而且属于大颗粒类型的淀粉。
其实根茎类淀粉三巨头,木薯、番薯、土豆,各有各的缺点和优点。
木薯淀粉,低直链,高支链,小颗粒;
番薯淀粉,低直链,高支链,大颗粒;
土豆淀粉,中直链,较高支链,大颗粒且不规则;
比起谷物淀粉普遍的中直链,较高支链,小颗粒,根茎类淀粉在有优点,也有缺点。
特别是木薯淀粉,单独使用的时候,只能做珍珠奶茶之中的珍珠,或者加入其他淀粉制造粉条,本身就很少有直接的完全产品。
这导致木薯淀粉的应用领域相对狭窄,加上全球木薯淀粉产能庞大,这让木薯淀粉的市场价普遍比其他淀粉低。
国内的番薯粉平均每吨在5500元左右,木薯粉却只有每个吨4000块钱左右,虽然比每吨3000块钱左右的小麦粉有价值。
问题是木薯生产淀粉之后的渣料,缺乏相应的产业可以吸纳,只能作为饲料或者肥料。
国内这几年来,木薯淀粉产能一年比一年低,就是因为木薯的综合收益太低了,无论是种植户,还是厂商,都对木薯产业缺乏热情。
江淼思考的育种方向,就是偏向于木薯饲料化。
无论是无毒方向,还是改变淀粉类型比例,还是增加蛋白质含量,或者说改变其蛋白质之中的氨基酸类型,这些都是为了让木薯作为一种饲料使用。
目前两代组培诱导育苗。
加上江淼正在尝试借助基因规律,使用特定的基因靶点抑制剂,将一部分显性基因变成隐性基因。
这个技术的原理,就是利用“用进废退”的进化特点,只要可以定向抑制某些基因片段的功能,经过一代一代的培育,生物就会自然而然将被抑制的那一部分基因变成隐性基因。
而这个技术反过来,就可以通过不断激活一部分基因片段,从而让这一部分基因变成显性基