，就在电视上看过，人家讲，蛇身上的寄生虫很多，有一期电视节目给郑旭留下的印象很深刻。
把蛇剥皮后，白嫩蛇肉上，密密麻麻的都是细小的白色寄生虫，和蛇肉一个颜色，看起来极为渗人。
最后...
蛇这种东西，在北方大部分地区，代表着益兽。
不管是棺材里有蛇、还是家里房顶上有蛇，都是比较好的寓意，就没人吃它们。
再往北，特别是在关外，蛇就更不得了，这玩意算是“五大家仙”之一，这就更没人吃它们了。
但是在南方地区，就不太讲究这个了，各种稀奇古怪的东西，都能吃，号称百无禁忌。
而每年最好的吃蛇季节，就是夏、秋两季，特别是秋季，中秋节后的一段时间，蛇要过冬了，会多储备脂肪，这个时候的蛇，最是肥美。
王欧带郑旭吃的这一家呢，在蛇肉的做法上，还是比较传统的，就是火锅，涮着吃。
老板把王欧挑好的蛇剥皮处理干净。
蛇肉片成一片片蝴蝶形状的薄片，拿快子夹着，就像吃火锅的时候，涮毛肚那样，上下几次，蛇肉就熟了。
这样的吃法，首先从食材上来说，蛇是养殖的，本身就比较干净、比较肥。
再加上刀工好，蛇肉片的比较薄，寄生虫也很少，都被处理干净了，吃着就比较放心。
片好的蛇肉看起来就像鱼肉一样，吃起来心理上也没什么压力。
王欧帮着郑旭调蘸料，小米椒加上蒜蓉，再倒进去点醋和生抽，最后还要加上几个小青柠捏出来的汁水，这个才是精髓！
西广人吃东西的蘸料，特别喜欢这种酸辣酸辣的，还是天然的青柠酸。
这种蘸料不仅能解油去腻，还能活血，可能是因为这种饮食习惯，加上西广省的环境比较好，这里长寿的人比比皆是，闻名中外的巴马就是例子。
看着碗里王欧帮他涮好的蛇肉，夹起块尝了尝。
怎么说呢，比鱼肉多了一点点韧劲，但比鸡肉，又细腻很多倍，口感非常好。
“嗯...这个还挺好吃的。”
“嘿嘿...大补幼。”
王欧冲郑旭挤挤眼，说了一句莫名其妙的话。
“？？？”
郑旭突然一愣，看着桌上除了十几盘片好的蛇肉，还有炸蚕蛹这种小吃，其他的几样...
里面还有一